Risotto z krewetkami

Pierogi z ziemniakami i ricottą

Pomidorowa zupa rybna

Makaron z rukolą i szynką prosciutto

Pasztet jarzynowy

Coś dla osób, które nie przepadają za mięsem lub chcą spróbować czegoś nowego. Polecamy!

Gnocchetti alla romana

       Po przeprowadzce Marco do Polski szybko wyszło na jaw jak bardzo jest on związany z włoską kuchnią. W każdy weekend dzwonił do mamy i babć, żeby się dopytać jak coś ugotować. To danie przygotowywane jest przez mamę Marco w każdą niedzielę. Tradycyjne gnocchetti alla romana robi się z semoliny, ale naszym zdaniem przyrządzane z kaszy manny smakują praktycznie tak samo.

Pesto z rucoli

Nie wiem jak to jest możliwe, ale najwięcej pomysłów na nowe dania przychodzi mi do głowy, kiedy lodówka jest już prawie pusta i muszę przygotować coś do jedzenia. Tak też było tym razem, miałam do dyspozycji między innymi lekko zwiędniętą rukolę i pomyślałam- dlaczego nie spróbować zrobić pesto, ale z rukoli. Typowe pesto powinno się rozcierać w moździerzu z solą morską, ale my byliśmy bardzo głodni i nie mieliśmy na to czasu, więc wrzuciliśmy wszystko do blendera- efekt świetny!

Minestrone alla Ania

Nasza ulubiona zupa, Marco dodaje do niej parmezanu oraz makaronu, natomiast ja nie dodaję do niej nic, ponieważ jest bardzo sycąca. Robię ją zazwyczaj pod koniec tygodnia, żeby wyczyścić lodówkę z zalegających warzyw. Możecie dodawać do zupy to na co macie ochotę, ja podałam to co zwykle dodaję.

Grillowana pierś z kurczaka z aromatyczną panierką

       Od kiedy odkryłam patelnię grillową, na której można przyrządzać dania bez użycia tłuszczu, próbuję na niej grillować wszystko. Tym razem zrobiłam zwykłe kotlety z piersi z kurczaka z niezwykłą panierką. Danie jest szybkie i proste do wykonania.

Jak obrać krewetki

Kiedy Marco zabrał mnie po raz pierwszy do restauracji nad Włoską Riwierę, zaserwowano nam talerz makaronu z krewetkami- w całości. Ogarnęło mnie lekkie przerażenie, bo pierwszy raz w życiu jadłam owoce morza, a po drugie nie miałam pojęcia od czego zacząć, ale okazało się że obieranie krewetek nie jest wcale takie skomplikowane.

Makaron z krewetkami

       Makaron z krewetkami to po prostu przywołanie lata, zapachu morza i najcieplejszych wspomnień. Jak tylko będziecie mieli możliwość skosztować świeżych owoców morza to w ogóle się nie wahajcie, bo nie wiecie kiedy przydarzy się kolejna okazja. Ciężko dostać świeże skorupiaki (w Polsce), te krewetki które my kupiliśmy były już gotowane, czyli wiadomo, że część aromatu jest stracona i takie danie nigdy nie będzie się równać z tym, które jest przygotowywane z dopiero złowionymi owocami morza. Zachęcamy do przygotowania tego dania, żeby spróbować chociażby namiastkę tego smaku.

Kostka kokosowa z czekoladą

       To ciasto przywołuje letnie wspomnienia, jest słodkie, ale zarazem orzeźwiające. Wszyscy się nim zachwycają. Dostaliśmy ten przepis od babci Marco, jest lekko zmodyfikowany, przez dodanie większej ilości czekolady. Jeżeli nie przepadacie za gorzką czekoladą, możecie zastąpić ją mleczną, ale pamiętajcie wtedy, żeby dodać trochę mniej cukru do ciasta.

Wiosenne gotowanie

        Pamiętacie jak kiedyś własnoręcznie pisało się listy, czy wysyłało długo przygotowywane pocztówki z rysunkami itd. Nie wiem czy jeszcze ktoś przypomina sobie co to jest papeteria, jeżeli chcecie się cofnąć do tych czasów

Gnocchi ze szpinakiem

       Pomysł na dodanie szpinaku do włoskich kopytek, czyli gnocchi, wpadł mi do głowy kiedy odkryłam, że makaron można barwić na różne kolory koncentratem pomidorowym, sokiem z buraków, sepią, czy właśnie szpinakiem.
       Postanowiłam spróbować i okazało się, że ze zwykłych szarych gnocchi można zrobić apetyczne i ciekawsze danie, które w dodatku jest bardzo proste i w miarę szybkie do przygotowania.

Tort Amaretto

       Można powiedzieć, że jest to wariacja na temat tiramisu i ukochanego przez Marco amaretto w każdej postaci. Kolejny z przepisów babci Marco, co prawda zamiast ricotty, którą używa babcia, my dodajemy mascarpone. Ciasto jest bardzo lekkie, szybkie do przygotowanie, nie potrzeba nic więcej oprócz misek i miksera.