Nie wiem jak to jest możliwe, ale najwięcej pomysłów na nowe dania przychodzi mi do głowy, kiedy lodówka jest już prawie pusta i muszę przygotować coś do jedzenia. Tak też było tym razem, miałam do dyspozycji między innymi lekko zwiędniętą rukolę i pomyślałam- dlaczego nie spróbować zrobić pesto, ale z rukoli. Typowe pesto powinno się rozcierać w moździerzu z solą morską, ale my byliśmy bardzo głodni i nie mieliśmy na to czasu, więc wrzuciliśmy wszystko do blendera- efekt świetny!
Składniki dla 4 osób:
- 100g rukoli
- ząbek czosnku
- 70ml oliwy
- 3-4 łyżki stołowe parmezanu
- 2 łyżki stołowe orzechów (pinioli, nerkowca, ziemne)
- sól, pieprz
Do naczynia, w którym będziemy blendować dodajemy rukolę, ząbek czosnku, oliwę- rozdrabniamy. Orzechy miażdżymy w moździerzu, tak żeby były wielkości 1-2mm, wtedy nadadzą strukturę pesto. Do papki z rukoli wrzucamy orzechy, parmezan, doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy na małym ogniu i podajemy z makaronem al dente.
Smacznego!!
Pesto alla rucola
Ingredienti per 4 persone:
- 100g di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- 70ml di olio d'oliva extravergine
- 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di frutta secca (pinoli, anacardi, arachidi)
- sale e pepe qb
Nel contenitore del mixer aggiungiere rucola, aglio, olio e tritarli. Schiacciare la frutta secca con un mortaio e aggiungerla all’impasto rucola, con parmigiano, sale e pepe. Scaldare a fuoco basso prima di aggiunegre la pasta.
Buon appetito!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz