Minestrone alla Ania

Nasza ulubiona zupa, Marco dodaje do niej parmezanu oraz makaronu, natomiast ja nie dodaję do niej nic, ponieważ jest bardzo sycąca. Robię ją zazwyczaj pod koniec tygodnia, żeby wyczyścić lodówkę z zalegających warzyw. Możecie dodawać do zupy to na co macie ochotę, ja podałam to co zwykle dodaję.

Czasami nie jesteśmy w stanie zjeść wszystkich warzyw z zupy, wtedy robię pasztet jarzynowy, na który podam kiedyś przepis. Z podanego przepisu wychodzi bardzo dużo zupy, specjalnie robię taką ilość, żeby mieć na zapas. Gorącą zupę wlewam do wyparzonych słoików, zakręcam, czekam aż się ostudzą. W tym czasie pokrywka powinna się zassać i wstawiam zupę do lodówki. Tak zakonserwowana zupa może stać parę tygodni, dodatkowo macie przygotowany obiadek w razie braku chęci gotowania.

Składniki:

• cebula
• pietruszka
• ¼ selera
• 2 pomidory
• papryka
• kawałek pora
• duża marchew
• pół cukinii
• puszka czerwonej fasoli
• puszka zielonego groszku
• łodygi natki pietruszki
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżki lubczyku suszonego

Cebulę przypalamy w dużym garnku, następnie dodajemy około 2 litry zimnej wody i stawiamy na małym ogniu. Dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego i pół łyżki lubczyku. Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy je po kolei do garnka. Groszek i czerwoną fasolę dodajemy na końcu, około 15 minut przed końcem gotowania, żeby się nie rozgotowały. Gotujemy na małym ogniu około 1-1,5 godziny. Można podawać z makaronem, parmezanem lub śmietaną.

Smacznego!!

Minestrone

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 radice di prezzemolo
• ¼ di radice di sedano
• 2 pomodori
• 1 pepperone
• 1 pezzo di porro
• 1 carota abbastanza grande
• 1 mezza zucchina
• 1 barattolo di fagioli rossi
• 1 barattolo di piselli
• prezzemolo a piacere
• 1  spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 foglia di alloro
• 2 grani di pimento
• mezzo cucchiaio di levistico

Bruciare la cipolla tagliata a meta’ in una pentola capiente, quindi aggiungere circa 2 litri di acqua fredda. Subito dopo aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, alloro, i 2 grani di pimento, mezzo cucchiaio di levistico. Tagliare le verdure tagliate a dadini e svuotarle nella pentola. Aggiungere i piselli e fagioli rossi circa 15 minuti prima che sia pronto in modo da non scuocerli. Il tempo di cottura e’ di circa 1-1,5 ora a fuoco basso. A piacere potete aggiungere anche pastine per minestrone e/o un po’ di panna prima di servire, senza dimenticare un po’ di parmiggiano!

Buon appetito!!