Pasztet jarzynowy

Coś dla osób, które nie przepadają za mięsem lub chcą spróbować czegoś nowego. Polecamy!

Składniki:

• ¾ szklanki zielonej soczewicy
• ⅓ szklanki kaszy jaglanej
• pół szklanki warzyw z zupy- włoszczyzny
• 1 duża cebula
• łyżka oliwy z oliwek do podsmażenia cebuli
• 100ml oliwy z oliwek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pół łyżki majeranku
• około pół pęczka koperku
• sól/ pieprz

Zielonej soczewicy nie trzeba namaczać przed gotowaniem, wystarczy ją wypłukać i gotować w 1,5 szklanki osolonej wody przez około 25-30 minut.

Kaszę jaglaną gotujemy w jednej szklance osolonej wody przez około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Cebulę podsmarzamy na oliwie z dodatkiem przypraw- liść laurowy, ziele angielskie i majeranek, po zeszkleniu wyciągamy ziele angielskie i liść laurowy. Do blendera wrzucamy ugotowaną soczewicę, kaszę jaglaną, cebulę i 100ml oliwy z oliwek- rozdrabniamy na gładką masę. Kroimy koperek, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy, sprawdzamy nasz pasztet na smak, jeżeli trzeba to dodajemy soli i pieprzu.

Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego z papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w 180oC. Po wyciągnięciu z pieca, musimy poczekać aż ostygnie, żeby się nie kruszył. Nam najbardziej smakuje na chlebie razowym z pomidorem.

Smacznego!!

Pate di verdure

Ingredienti:

• ¾ bicchiere di lenticchie verdi
• ⅓ bicchiere di miglio
• mezza tazza di minestrone
• 1 cipolla grande
• cucchiaio di olio d'oliva per friggere la cipolla
• 100ml Olio di oliva extravergine
• foglia di alloro
• pepe di giamaica
• mezzo cucchiaio di maggiorana
• circa la metà di un mazzo di aneto
• sale e pepe qb

Le lenticchie verdi non hanno bisogno di essere messe a bagno prima cottura, è sufficiente lavare e bollire in 1,5 bicchieri d’acqua salata per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo bollire il miglio in un bicchiere di acqua salata per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.Friggere la cipolla in olio d'oliva con la foglia di alloro, l’aneto e la maggiorana. Le spezie non servono piu’ dopo la cottura della cipolla.

Mettere in un frullatore le lenticchie e il miglio cotti, la cipolla e i 100ml olio d'oliva. Tagliare l’aneto, aggiungere al resto e mescolare accuratamente, controllare il sapore e se è necessario aggiungere sale e pepe.

Spostare il tutto in una casseruola gia’ ricoperta con carta da forno e cuocere per circa 20 minuti a 180 ° C. Dopo aver tolto dal forno, dobbiamo aspettare che si raffreddi, in modo che non si rompa. Come utilizzo, di solitosi spalma su una fetta di pane e si puo’ aggiungere una fetta di pomodoro o quello che vi sembra piu’ opportuno.

Buon appetitio!