Gnocchetti alla romana

       Po przeprowadzce Marco do Polski szybko wyszło na jaw jak bardzo jest on związany z włoską kuchnią. W każdy weekend dzwonił do mamy i babć, żeby się dopytać jak coś ugotować. To danie przygotowywane jest przez mamę Marco w każdą niedzielę. Tradycyjne gnocchetti alla romana robi się z semoliny, ale naszym zdaniem przyrządzane z kaszy manny smakują praktycznie tak samo.

Składniki dla 4 osób:

• 200g semoliny lub kaszy manny
• 1l mleka
• łyżka masła
• jajko
• 5 łyżek startego parmezanu
• sól

Mleko osalamy i zagotowujemy, powoli dodajemy semoliny cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje dodajemy masło, jajko i parmezan, dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy naczynie żaroodporne o średnicy około 30cm, albo 2 mniejsze. Naszą masę rozprowadzamy po całej powierzchni, czekamy aż ostygnie i kroimy na prostokąty lub kwadraty. Następnie układamy je tak aby nachodziły jeden na drugi, w ten sposób nasze gnocchetti ładnie się zarumienią.

Z góry sypiemy odrobinę wiórków masła i startego parmezanu. W stawiamy do piekarnika na 20-30 minut w 200oC i gotowe!

Smacznego!!

Gnocchetti alla romana

Ingredienti per 4 persone:

• 200g di semola o semolino
• 1 litro di latte
• 1 cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 5 cucchiai di parmiggiano grattugiato
• sale qb

Versare il latte in una pentola e portarllo ad ebollizione (lasciandone un po’ da parte, in caso diventi troppo solida lo potete aggiungere dopo). Appena bolle aggiungere lentamente il semolino, mescolando continuamente e quando il composto si addensa (nel giro di 10minuti), aggiungere il sale, il burro, l'uovo e il parmigiano e mescolare finche’ non risulta ben amalgamato controllando il sale.

Preparare una casseruola con un diametro di circa 30cm e bagnarne leggermente il fondo, in modo che non si attacchi. Dopodiche’ stendere il composto sulle due superfici, con uno strato di 1-2cm e lasciamolo raffreddare per almeno mezzora o un ora (se risulta troppo spesso, aggiungere una seconda casseruola, piu’ piccola). In seguito tagliare in quadrati o rettangoli e disporli in modo da sovrapporsi l'un l'altro, in questo modo i nostri gnocchetti avranno la doratura su quasi tutta la superficie.

Sulla superficie spargiamo un po 'di burro a pezzettini e parmigiano grattugiato. Mettere in forno per 20-30 minuti a 200 ° C e pronto!

I gnocchetti si possono mangiare da soli, ma anche accompagnarli con salse per la pasta.

Buon appetito!